Пастрома з курки — відмінна альтернатива магазинному продукту

Кулінарні рецепти

Готуємо смачну страву вдома.

Пастрома — традиційна страва єврейської кухні. Раніше її готували тільки з яловичини, але в наш час використовують різне м’ясо. Ми пропонуємо зробити пастрому з курки. Вона чудово підійде для святкової м’ясної нарізки та відмінно замінить покупну ковбасу.

Необхідні продукти

  • куряче філе — 2 шт;
  • молоко — 2 склянки;
  • сіль — 3 ч. л.

Для обмазки

  • рослинна олія — 2 ст;
  • паприка — 1 ч. л;
  • червоний перець — 0,5 ч. л;
  • мускатний горіх — 0,5 ч. л;
  • часник — 2 зубчики.

Починаємо приготування

  1. У чашку вливаємо молоко і кладемо куряче філе. Додаємо до нього сіль, перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 2 години.
  2. Через відведений час філе виймаємо і сушимо паперовими рушниками.
  3. З’єднуємо ниткою між собою два курячих філе, робимо це досить щільно, тоді м’ясо буде виглядати цікавіше.
  4. Часник очищаємо і пропускаємо через прес.
  5. У чашку наливаємо олію, додаємо часник, мускатний горіх, червоний перець і паприку. Все добре перемішуємо.
  6. Філе перекладаємо у форму для випічки, промазуємо маринадом і відправляємо в духовку, розігріту до 220-250 градусів. Випікаємо протягом 20 хвилин, потім духовку вимикаємо, але м’ясо не дістаємо до повного охолодження!
  7. Дістаємо з остиглої духовки м’ясо, перекладаємо на блюдо, знімаємо мотузки та подаємо до столу.

Приємного апетиту!

Джерело